李兆南先生
一九二零年李锦记第二代传人李兆南先生。 · 1932年 – 李锦记第二代领导人李兆南将总部迁往香港，并迅速扩展业务。此外，李锦记重新设计商标及标签，令李锦记的品牌形象更见突出。 1929年12月15日，李锦裳在澳门逝世。李兆南三兄弟继承父业，继续经营“李锦记蚝油”，仍然回南水采购蚝汤和鲜蚝作原料。后来，因连续两次在磨刀门的鹤洲和三灶的大门口遭海盗和土匪的抢劫，死里逃生，便中断了到南水采购蚝汤和鲜蚝的来路。李兆南兄弟一方面开辟横琴和香洲银坑的蚝源来解决原料，另一方面学习吸收酱料制作新方法，以蚝油、蚝汁调剂鹰粟粉、糖等原料精工炮制新蚝油产品。新蚝油产品香滑可口，既能降低成本，又适合唐人和西人的口味，因而日益畅销起来。为适应香港市场需求，李兆南兄弟们于1932年在香港设立分店，并逐步把“李锦记”移到香港发展。“李锦记”在抗战时期曾一度衰落，20世纪50年代再次崛起，“李锦记蚝油”迅速恢复发展，产品畅销省、港、澳地区及东南亚部分国家，“李锦记”成为香港实力雄厚的经济实体。
