聽到他要雕刻蛋，所有的朋友都笑岔了氣，嗤之以鼻的勸告他，如果能雕，早就有人雕了，不可能輪到他來做。任誰也沒想到，這個當時被認為荒謬、異想天開的念頭，卻讓關椿邁成為知名的蛋雕工藝師。

面對親友的嘲笑，關椿邁的看法是：如果要投身藝術殿堂，就必須與眾不同，因為藝術的真諦在於創造與獨特。在看過太多的石刻、竹刻、米雕、髮雕精品後，即使自己投入，恐怕也難再有突破，再查看國內歷代史籍、傳世文物，也未聽聞有蛋雕藝術。至於國外，有關蛋的藝術品就是百年前俄國沙皇時期的「俄羅斯蛋」，將蛋切割後，飾以珠寶和彩繪，並非以純手工方式在蛋殼上雕刻。

為了不斷鞭策自己，在一件作品完成後，即使毀壞，他也不再做第二件相同的作品，他自豪於每件作品都是獨一無二，「只因為雕刻同樣的作品，會養成惰性，讓自己無法創新。」

而為了追求完美，往往花費三、四十小時，眼見作品即將完成，卻在最後時刻出現破綻，儘管旁人看不出破綻所在，他也不讓自己有後悔的時間，馬上把蛋給毀了。

「刻蛋只有零分或一百分，沒有九十九分，」關椿邁如是說。這樣的創作態度，也讓他一年大約只能完成十到十二件作品。

在費盡心力完成許多蛋雕藝術後，蛋雕作品的長久留存性，受到喜愛者的關注，關椿邁卻不擔心自己的心血結晶無法永世留存，他舉一百多年前沙皇送給英皇的「俄羅斯蛋」為例，至今仍存放在白金漢宮，「蛋雕的壽命，關鍵在於是否妥善保存。」

喜歡禪學的關椿邁認為，行、住、坐、臥間無一不是禪，雕蛋時刻也就是最好的坐禪時機；別人坐禪講究姿態、儀式，他卻在創作中得到禪定，就像禪宗達摩祖師所示「外絕諸緣，內心無喘，心如牆壁，可以入道」。正是這種禪學功夫，使他能長時間專注在極精微的工作中，並得以保持精進不輟，為此他還以十八個月的時間，刻出十八羅漢，只為讓心境澄如止水。

蛋雕基本上就是繪畫與刻刀結合而成的技巧，無論是大小不同的蛋，都是在橢圓形的薄殼上，做或深或淺的刻鏤，因蛋殼易碎且薄，難度高，除需瞭解蛋殼的特性外，在刀勢的收放之間也要恰到好處，如此才能展現出線條的流暢洗鍊及造型的自然之美。因此關椿邁蛋雕用的雕刻刀，除外科手術刀外，還另外「開發」了用手工鋸鋼板磨成各種角度的刀片。

睥睨金氏世界記錄

關椿邁的蛋雕技法略分為浮雕、鏤空、留膜三種。

「浮雕」是先在蛋殼上用鉛筆打草圖，然後在蛋殼上刻出圖案層次。如何在只有○‧○三釐米的蛋殼刻出二至三個層次感的作品，全憑力道的拿捏。

「鏤空」則是把草圖中不要的部分刻掉，類似篆刻技法中的「陽刻」，刻掉之處約需在相同的刻線上重覆切割五次，直到蛋殼一撬即開，可是蛋膜仍需保留，以便取出蛋黃蛋白，取出技巧也是門學問：先在蛋的上下各打一個小洞，然後放入水中，以豎直的姿態上下搖動，使蛋黃蛋白流出，若在空氣中導出，蛋殼必碎無疑。清理蛋內物後，再以手術用鐮刀將鏤空處的蛋膜刮除，即完成「鏤空」雕刻。

至於「留膜」，做法上和鏤空技法相同，只是在清理蛋內物後，留下蛋膜，待陰至八分乾時，塗上一層透明膠水保護，透過燈光投射，展現明暗層次分明的光影效果。

與蛋為伍了二十幾年，關椿邁自認為比雞還瞭解蛋，甚至還能馴服蛋。他曾以戳蛋技法在一顆蛋上刻了一萬兩千多個小孔，遠遠超過金氏世界紀錄的一千兩百五十個小孔。在了解蛋的張力和扭力極限後，他以螺絲釘紋路原理做套組，讓五顆蛋環環相扣；在掌握蛋的特性後，他更進一步把八顆大小不一的蛋套在一起，做出宛如象牙球般鏤刻的層疊效果，取名為《雲深不知處》。

為了增加作品的色彩，他將鼻煙壺的「倒吊畫法」運用在作品上，先將圖案以浮雕方式刻在蛋殼上，透過燈光照射，以極細筆尖沾上壓克力漆，穿過小洞，藉由光影以倒吊畫法將色漆塗在蛋殼內，透過燈光投射，一件名為《萬紫千紅艷陽處》的作品，色彩艷麗奪目。

刻遍天下蛋

為了豐富創作內涵，他常藉閱讀和旅行汲取作品題材，也喜歡從生活經驗中尋求創作靈感。以一九九二年獲第一屆民族工藝獎佳作的《楊妃春睡桑籬園》為例，因偏愛牡丹，因此從十六年前朋友標下林務局阿里山祝山牡丹園至今，他長期參與種植牡丹，平日更以畫牡丹、刻牡丹為樂。

一次赴中國山東旅行，前往荷澤市「徵讀桑籬園」觀賞牡丹，園內牡丹盛開，尤以名為「楊妃春睡」的牡丹最為嬌豔可愛，他便以白色鴕鳥蛋為素材，鏤刻心目中「楊妃春睡桑籬園」的情景。

以蛋為素材，蛋的故事也跟他的作品一樣吸引人。有一回他的作品在彰化展出，一位魚塭主人問他是否刻過野鳥蛋？原來是一隻西伯利亞野雁過境時，覬覦魚塭裡的美食，不小心被魚網纏住受傷，被魚塭主人豢養療傷的野雁傷癒後，繼續未完的旅程，留下無法帶走的四顆蛋，「雁難歸」蛋殼上網狀的雕刻線條，傳達出母雁被網困住、無法攜子返航的淒切心情。

另一種較特殊的蛋雕「材料」，是澳大利亞國寶鳥鴯鶓的蛋，鴯鶓形似鴕鳥，體型比鴕鳥稍小，澳洲政府立法明定鴯鶓蛋未經申請不可外流。由於該國並無蛋雕工藝，當初關椿邁提出申請時，澳洲官員根本不相信蛋也可以雕刻，但在看過他的蛋雕作品後，才答應每年限量供應。鴯鶓蛋殼層次鮮明，表層深綠色，中層灰綠色，底層白色，使蛋雕的創作空間因此更寬廣。

二○○一年，關椿邁受邀到美國拉斯維加斯展出，當地人拿了顆猛禽類的鵰蛋來送他，這種保育類的鵰將巢築在岩壁間，由於數量稀少，保育人士會取出岩壁間的蛋進行復育。關椿邁拿到的鵰蛋是未受精卵，淡淡的嫩綠色相當吸引人，他向當地人買了十顆，回國雕刻後發現，這種鵰蛋的蛋膜比一般的蛋膜還厚，於是選擇留膜刻法完成作品。

除此之外，鴕鳥蛋、孔雀蛋、天鵝蛋、野鳥蛋、鱷魚蛋、烏龜蛋、甚至蛇蛋，他都有過雕刻經驗。他表示，鱷魚蛋和烏龜蛋，由於蛋膜太厚，不適合做雕刻素材，蛇蛋則因蛋殼太薄太酥，很難用來雕刻。